平常紅燒豬蹄這道菜因其美麗的外表，美味和營養(yǎng)就吸引了不少人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“紅燒豬蹄怎么做才好吃 這些配料當然不能缺少”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒豬蹄怎么做才好吃：

　　材料：

　　豬蹄，鮮青紅椒，花椒，姜，蒜，冰糖，八角，生抽，鹽，雞精，香蔥等

　　步驟：

　　1.所有材料準備好

　　2.清水洗凈豬蹄，直接拿鋼絲球洗，里里外外，角落旮旯都洗個遍，這樣豬蹄表面沾的黑色的東西都被洗掉了

　　3.焯水：加水沒過豬蹄，放入花椒、姜蒜瓣兒煮開

　　4.焯水完成的豬蹄放入高壓鍋，另外加水沒過豬蹄，加入姜蒜瓣兒和花椒繼續(xù)煮，大火煮開后轉中小火煮10分鐘，熄火撈出豬蹄，瀝水備用

　　5.鍋內放油，加入姜蒜瓣兒、鮮紅椒、冰糖翻炒出味兒

　　6.倒入生抽和辣椒末，加入豬蹄中小火繼續(xù)翻炒30秒

　　7.加入清水，水要沒過并高出豬蹄為好，加入鹽，大火煮開后，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘左右

　　8.煮15-20分鐘后開蓋加入鮮青紅椒、白芝麻、香蔥、雞精，翻炒30秒即可出鍋

　　以上主要介紹了紅燒豬蹄怎么做才好吃，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豬蹄的小知識。

　　經(jīng)常食用豬蹄的好處

　　1、催乳

　　這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用于產后氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

　　2、美容

　　豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。

　　3、補血

　　豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

　　4、治失眠

　　豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。

　　5、治抽筋

　　對于肌肉神經(jīng)異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風寒濕邪阻于關節(jié)，出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。這是根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)認識中的“以筋治筋”原理而采取的食療方法。

　　豬蹄的食用禁忌

　　1.由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免難以消化。

　　2.患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人，最好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復發(fā)。

　　3.睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。

　　4.豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導致熱量超標。

　　5.豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養(yǎng)過度，對身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收。

　　6.作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。

　　以上就是關于：“紅燒豬蹄怎么做才好吃 這些配料當然不能缺少”的分享，希望對你有幫助。

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