芝麻小燒餅香甜酥口，很多人都愛吃，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芝麻小燒餅的做法 加點蛋液會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下芝麻小燒餅的做法：

　　材料：

　　面粉，玉米油，清水，細(xì)砂糖，鹽，蛋液，白芝麻等

　　步驟：

　　1.皮食材、油酥食材分別混合;油皮食材：面粉110g，細(xì)砂糖8g，玉米油38g，清水50g，鹽1.5g;油酥食材：面粉75g，玉米油33g;

　　2.油酥食材混合，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán);蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘;

　　3.油皮食材混合，揉成光滑的面團(tuán)(如果面團(tuán)不是很光滑，靜置30分鐘后就會很光滑，不用擔(dān)心);蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘;

　　4.白芝麻提前炒香，盛出備用;

　　5.將油皮、油酥分別分成10份劑子，滾圓;

　　6.油皮搟成圓形，包入油酥，收口，滾圓;

　　7.收口朝上，將滾圓的面團(tuán)搟成牛舌狀(搟面時，別把油酥搟出來;所以，收口一定要收好);

　　8.將面團(tuán)卷起來;剩下的面團(tuán)都如此操作;然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘;

　　9.將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟成牛舌狀;

　　10.再次卷起來;蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘;

　　11.面團(tuán)搟開;撒上白糖;

　　12.面團(tuán)折起來，即1/3面團(tuán)上折，1/3面團(tuán)下折;

　　13.面團(tuán)翻面，搟成長方形;刷一層蛋液，蘸滿白芝麻，并用手指輕輕按壓，讓白芝麻蘸得更牢固;剩下的面團(tuán)全部如此操作;

　　14.烤箱上下火210度預(yù)熱;

　　15.烤箱預(yù)熱完畢后，將烤盤放入烤箱中層，烘烤15分鐘左右;

　　16.烘烤程序結(jié)束，【芝麻小燒餅】就做好了。

　　以上主要介紹了芝麻小燒餅的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款甜點喔。接著要給大家補(bǔ)充點有關(guān)于芝麻的小知識。

　　芝麻的營養(yǎng)價值

　　1.含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)和多量的鈣。特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇。

　　2.芝麻中含有豐富的維生素B族，適合長期素食者。

　　黑芝麻的鑒別方法：

　　1.找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。

　　2.可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)危跐窦埥砩先啻瓴坏羯氖钦尕?，否則可能是假貨。

　　3.品嘗味道：真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機(jī)油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦。

　　以上就是關(guān)于：“芝麻小燒餅的做法 加點蛋液會更入味”的分享，希望對你有幫助。

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