提到干豆角燒肉這道菜,可是餐廳里一款非常受人們喜歡的菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“干豆角燒肉怎么做好吃 加點八角會更香”,一起來看下吧!
首先來看下干豆角燒肉怎么做好吃:
材料:
干豆角,五花肉,生抽,老抽,八角,桂皮,白糖,食用油,生姜,料酒,大蔥,蒜頭等
步驟:
1.干豆角提前泡發(fā)
2.五花肉洗干凈,切小塊。
3.然后放水里煮一下,撈出來備用
4.泡發(fā)好的干豆角,切段
5.生姜,蒜頭,八角,桂皮洗干凈,大蔥,切好
6.炒鍋燒熱,放適量的食用油,放入五花略炒
7.然后放入兩勺白糖,炒出糖色
8.接著放入八角,桂皮,大蔥,蒜頭,炒一下,放生抽,老抽。
9.放入水漫過肉就可蓋上蓋煮
10.三十分鐘后下入干豆角
11.等到汁煮得差不多就可以了
以上主要介紹了干豆角燒肉的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于干豆角的小知識。
干豆角的曬制方法
第一步:看天氣
在準備曬制干豆角之前先關注天氣預報,一定要最近4~5天內(nèi)都是晴天,才可以準備曬制干豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天,就會影響干豆角的質(zhì)量,有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了,選4~5天內(nèi)都是晴天的日子更加保險些。
第二步:挑選豆角
曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角,用老豆角曬出的干豆角不怎么好吃,偏粗的豆角又不太容易曬干。
另外,被小販用水泡過的豆角也不能用,可以先買少量豆角放上一天,如果豆角發(fā)脹而且捏起來有中空的感覺,那就是用水泡過的豆角,沒有泡過水的豆角放上一天后就會發(fā)蔫。
第三步:清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇,直接用清水沖洗干凈就可以了,這一步?jīng)]有什么好說的。
第四步:處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種,一種是把生豆角剖開直接曬,另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠,吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色,吃起來有梅干菜和豆角的香味。
干豆角的保存
曬好的干豆角收起來扎成捆,放到塑料袋里扎緊袋口,放在干燥的地方保存,防止干豆角受潮就可以了。
以上就是關于:“干豆角燒肉怎么做好吃 加點八角會更香”的分享,希望對你有幫助。
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