糖醋里脊味道超贊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋里脊的做法 加點(diǎn)料酒可以更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下糖醋里脊的做法：

　　材料：

　　里脊肉，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋，油，糖，米醋，料酒，番茄沙司，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備里脊肉一條，洗凈后用廚房紙巾吸干水分;

　　2.切成手指一般粗的長(zhǎng)條;

　　3.放適量鹽、料酒、生粉拌勻上勁，備用;

　　4.開(kāi)始制作掛糊，一般面粉和生粉的比例是2:1，泡打粉1小勺，參考比例：2個(gè)雞蛋、80克面粉、40克生粉、3克泡打粉。各種品牌的面粉吸水量不一樣，如果液體不夠可以適量添加水。

　　5.將掛糊的食材混合均勻后，要攪打上勁(可以使用電動(dòng)打蛋器)，最終掛糊要達(dá)到效果是：不要太過(guò)粘稠，要有流動(dòng)性。這樣的掛糊下油鍋能包裹住里脊肉，不會(huì)沉底粘鍋。

　　6.將肉條包裹在掛糊里，下油鍋中火，炸至起殼，撈起瀝油;

　　7.全部炸完后，再?gòu)?fù)炸一次;

　　8.撈起后放在廚房紙巾上面，吸去多余的油分;

　　9.最后開(kāi)始制作糖醋汁：另起熱鍋，放油;

        10.倒入適量番茄沙司、水、白糖、米醋。大致比例為番茄沙司3份、水5份、白糖1份、米醋2份，小火熬一會(huì)兒，再用生粉勾薄芡;

　　11.放入炸好的里脊肉拌勻;就可以出鍋開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了糖醋里脊的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于里脊的小知識(shí)。

　　豬里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

　　2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

　　3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

　　豬里脊肉的存儲(chǔ)

　　買(mǎi)回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會(huì)，等凍結(jié)后再分開(kāi)放，這樣就不會(huì)黏在一起了。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋里脊的做法 加點(diǎn)料酒可以更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“