冰糖豬蹄這道菜味道超贊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冰糖豬蹄的做法 顏色超好看肥而不膩”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下冰糖豬蹄的做法：

　　材料：

　　豬蹄，大料，香味，紅燒汁，生抽，冰糖，食鹽，白酒，蔥，食用油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好需要的食材，豬蹄兩個(gè)斬小段，處理干凈豬毛，洗凈備用。

　　2.鍋內(nèi)放入沒(méi)過(guò)豬蹄的涼水，加入兩勺白酒。

　　3.豬蹄煮開(kāi)后，開(kāi)著鍋蓋再煮2分鐘，去掉血水和浮沫。

　　4.燒熱油鍋，放入1勺食用油，加入適量冰糖，待冰糖融化變黃，放入八角、香葉。

　　5.接著放入蔥段姜片炒香，加入豬蹄翻炒。

　　6.4勺紅燒汁，兩勺生抽放入鍋內(nèi)，再加入沒(méi)過(guò)豬蹄的開(kāi)水，煮沸。把豬蹄倒入高壓鍋，選擇蹄筋檔位，壓熟。

　　7.再把壓好的豬蹄倒回鍋里，湯汁不要太多，沒(méi)過(guò)豬蹄1/3的量就行。因?yàn)樨i蹄已經(jīng)熟了，再燉的太爛就不好吃了，這一步是為了收汁好的豬蹄色澤紅亮。

　　以上主要介紹了冰糖豬蹄的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬蹄的小知識(shí)。

　　豬蹄的功效與作用

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2.促進(jìn)生長(zhǎng)

　　豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬蹄的存儲(chǔ)

　　1.可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)，可保存兩天不變質(zhì)。

　　2.如果需要長(zhǎng)期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗干凈，放湯鍋內(nèi)煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來(lái)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出化凍即可作為原材料使用。

　　以上就是關(guān)于：“冰糖豬蹄的做法 顏色超好看肥而不膩”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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