毛豆很多人都愛(ài)吃，但是要做好這款菜也是相當(dāng)需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣鹵毛豆的做法 香辣爽口超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下麻辣鹵毛豆的做法：

　　材料：

　　毛豆，生抽，辣椒，老抽 ，蠔油，鹽，大蒜，生姜等

　　步驟：

　　1.毛豆選擇飽滿一些的，色澤新鮮一點(diǎn)的

　　2.為了能更好的入味兒呢，用剪刀剪去毛豆的兩端

　　3.接下來(lái)就是清洗毛豆

　　4.準(zhǔn)備一些常規(guī)的香料，反正我家這些都是常備的

　　5.鍋里上油，放入大蒜生姜炒香

　　6.倒入清洗好的香料，繼續(xù)小火炒出香味兒

　　7.喜歡辣可以加些干辣椒

　　8.加入洗干凈的毛豆，

　　9.兩大勺生抽，大半勺老抽

　　10.一大勺耗油

　　11.稍微多一點(diǎn)的開水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火

　　12.鹵料包放進(jìn)去一起煮

　　13.湯汁剩一半兒的時(shí)候加入鹽繼續(xù)

　　14.湯汁剩三分之一的時(shí)候熄火，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了麻辣鹵毛豆的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于毛豆的小知識(shí)。

　　毛豆的選購(gòu)

　　挑選毛豆時(shí)，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實(shí)越好，三粒莢的毛豆是為上品。

　　毛豆的存儲(chǔ)

　　新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸。若想長(zhǎng)時(shí)間保存，將毛豆子用油煸好，盛出來(lái)，拌點(diǎn)鹽，冷了之后放袋，進(jìn)冰箱冷凍室，這樣可保存很久。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣鹵毛豆的做法 香辣爽口超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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