陳皮的功效多多，味道又很不錯，自然很受人們的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“陳皮鴨脖的做法 人見人愛的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下陳皮鴨脖的做法：

　　材料：

　　鴨脖，油，鹽，陳皮，老抽，料酒，姜等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.把鴨脖洗凈、剁成寸段

　　3.把鴨脖和陳皮冷水入鍋

　　4.燒開后，煮1分鐘

　　5.撈出清洗干凈

　　6.熱油，放入姜片炒勻，然后放入鴨脖、陳皮翻炒均勻

　　7.旺火，烹入料酒

　　8.加適量老抽

　　9.翻炒至上色

　　10.加適量水燒開，加鹽調(diào)味

　　11.放入電壓力鍋

　　12.燜制15分鐘

　　13.泄壓后，打開鍋蓋

　　14.出鍋裝盤，即可上桌品味

　　以上主要介紹了陳皮鴨脖的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點有關于陳皮的小知識。

　　陳皮的功效與作用

　　1.助于消化

　　因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。

　　2.提升菜肴味道

　　皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào)，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口;在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

　　3.常用中藥

　　陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

　　4.食欲

　　陳皮含有揮發(fā)油、橙皮苷、維生素B、 維生素C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，増加食欲。

　　5.祛痰

　　陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動袪痰作用，使痰液易咳出。也有較好的平喘作用。

　　陳皮禁忌

　　1、虛及陰虛燥咳患者忌用。

　　2、血癥患者須慎服。

　　3、宜多服久服。

　　以上就是關于：“陳皮鴨脖的做法 人見人愛的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“