蒜泥茄子味道好營養(yǎng)豐富，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜泥茄子的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜泥茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，大蒜，芝麻醬，米醋，鹽，蠔油，香菜，涼開水等

　　步驟：

　　1.茄子清洗干凈，去掉蒂部，上鍋蒸

　　2.開鍋后大約5分鐘，出鍋，晾涼，

　　3.香菜和大蒜清洗干凈，香菜切末，大蒜拍扁切小塊，這樣蒜味比較足，

　　4.芝麻醬加適量涼開水?dāng)嚢?，一定要攪拌到均勻，這樣芝麻醬才好吃，而且不會很膩，

　　5.大蒜加米醋和鹽，適量加入涼開水，拌勻，再加入蠔油，拌勻，

　　6.茄子涼透以后，從中間切開，然后用手撕成小條狀，一定要手撕哦，味道與刀切完全不一樣哦，

　　7.把香菜撒在茄子上面，

　　8.把芝麻醬澆在茄子上面，

　　9.最后把蒜汁澆在上面，如果有時間把蒜汁冷藏一下，再澆在上面，味道會更贊哦。

　　以上主要介紹了蒜泥茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“蒜泥茄子的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對你有幫助。

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