苦瓜味道清香，營養(yǎng)價值極高，無論是涼拌還是清炒都超美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“苦瓜烘蛋的做法 既好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下苦瓜烘蛋的做法：

　　材料：

　　苦瓜，紅椒，雞蛋，洋蔥，香蔥，鹽，油等

　　步驟：

　　1.準備食材。

　　2.苦瓜切成小丁。紅菜椒切成小丁。香蔥切碎。雞蛋打散備用。洋蔥攔腰切成1cm厚的圓片，拆成洋蔥圈。

　　3.把所有蔬菜丁都加入蛋液中，調(diào)入鹽拌勻。

　　4.平底鍋放入油，大火加熱至五成熱，調(diào)成中小火，放入洋蔥圈，在洋蔥圈里倒入蛋液，慢慢加熱至蛋液凝固，整個翻面再煎片刻至內(nèi)心全熟即可。洋蔥圈可以去掉也可以保留。

　　以上主要介紹了苦瓜烘蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于苦瓜的小知識。

　　苦瓜的營養(yǎng)價值

　　1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

　　4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

　　苦瓜的選購

　　挑選苦瓜時，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發(fā)黃，就已經(jīng)過熟，會失去應(yīng)有的口感。

　　苦瓜的存儲

　　苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過2天。

　　以上就是關(guān)于：“苦瓜烘蛋的做法 既好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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