豆腐味道鮮美，可以紅燒可以清蒸，可以煮湯，可以炸，可以腌制著吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“釀燒豆腐怎么做 配點(diǎn)香菇味道會(huì)更棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下釀燒豆腐怎么做：

　　材料：

　　豆腐，里脊肉，青蔥，香菇，蘑菇，蒜頭，胡椒粉，麻油，生抽，蠔油，味精，雞粉等

　　步驟：

　　1.制作之前把肉剁碎，加入胡椒粉、雞粉、麻油少許生抽抓捏腌制15分鐘

　　2.然后加入剁碎的蘑菇、香菇、蔥白、蒜碎及少許蔥葉，攪拌抓捏均勻

　　3.豆腐按照自己的習(xí)慣切小或大都行，最好是正方形好看點(diǎn)。 用勺子挖出一個(gè)凹型

　　4.再把攪拌抓捏好的材料填入孔中，持平就好不用過滿

　　5.鍋熱油燒至8分熱，把肉的一面放入煎制。待金黃即可翻面煎制另一面

　　6.依次煎制好后倒入一碗大熱水，加入蠔油、生抽和少許味精作為調(diào)味，燒煮至收汁灑入適量的蔥碎即可

　　以上主要介紹了釀燒豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的存儲(chǔ)

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購(gòu)買當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個(gè)月也壞不了。

　　豆腐的食用方法

　　焯的方法：

　　南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有輕微的苦澀味。為除去異味，許多用豆腐制作的菜肴中的要訣就是在烹調(diào)前都將豆腐放水里焯一下，正確的方法是，將豆腐切成大小相近的小方塊，然后放在水鍋中，與冷水同時(shí)加熱，待水溫上升到90℃左右時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)用微火恒溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時(shí)感覺有一定硬度時(shí)撈出，浸冷水中即可。

　　以上就是關(guān)于：“釀燒豆腐怎么做 配點(diǎn)香菇味道會(huì)更棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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