酥香魚塊味道超贊,很香很辣,超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“酥香魚塊的做法 五顏六色香辣爽口”,一起來看下吧!
首先來看下酥香魚塊的做法:
材料:
草魚,紅尖椒,尖椒,洋蔥,食鹽,蔥,姜,蒜,生抽,老抽,淀粉,白胡椒粉,白糖,植物油等
步驟:
1.準(zhǔn)備好食材
2.用剔骨刀將魚肉與魚骨分離,單用魚肉,魚骨可以煎香后,丟到高湯或排骨湯里做底湯
3.把剔出來的魚肉切成花刀片,即豎著切幾刀不切斷,再橫著切斷
4.把切好的魚片放到料理碗中,加入鹽、生抽、老抽、姜蔥末、白胡椒粉、白糖腌制10分鐘
5.腌制魚片的時(shí)候,把洋蔥切成適量大小的塊、青紅椒也切成椒圈備用
6.腌制好的魚塊,沾上干淀粉
7.取平底鍋,倒油加熱至5成熟,把沾著淀粉的魚塊下到鍋里小火慢煎,直至煎至表面金黃酥香
8.把洋蔥丟到鍋里炒出香氣
9.再把剛才腌魚塊剩的醬汁倒入鍋里一起翻炒上味
10.最后加入青紅椒翻炒2分鐘,至辣椒變色即可
以上主要介紹了酥香魚塊的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚的小知識(shí)。
草魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓,有利于生長發(fā)育。
2.富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。
草魚的選購
1.觀魚形
污染重的魚,形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2.看魚眼
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓
新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4.摸魚體
新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉
新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6.看魚腹
新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
以上就是關(guān)于:“酥香魚塊的做法 五顏六色香辣爽口”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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