油燜茄子味道超贊，營養(yǎng)豐富，色澤美觀，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“油燜茄子怎么燒 加點醋和八角會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下油燜茄子怎么燒：

　　茄子，香菜，食鹽，八角，干辣椒，生抽，老抽，牛肉粉，植物油等

　　步驟：

　　1.茄子清洗干凈切滾刀塊，用清水泡一下，這樣茄子就沒那么吸油了

　　2.香菜切碎，鍋內倒植物油，比平時炒菜多一些

　　3.準備干辣椒和八角放入油鍋炒出香味，倒入茄子一起翻炒

　　4.加鹽調味，之后可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟，中間記得翻一翻茄子，以免糊鍋，加入少許老抽上色

　　5.加入少許生抽提鮮，加入牛肉粉調味

　　6.加入香菜翻炒片刻即可出鍋

　　以上主要介紹了油燜茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。

　　以上就是關于：“油燜茄子怎么燒 加點醋和八角會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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