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鹵鴨子的做法 人見人愛的下酒菜

   鹵鴨子超香,味道超贊,很多人都愛吃,但是能做好這道鹵菜的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“鹵鴨子的做法 人見人愛的下酒菜”,一起來看下吧!

  首先來看下鹵鴨子的做法:

  材料:

  鴨肉,鹵料,醬油,鹽,蒜頭,蔥,姜等

  步驟:

  1.鴨肉洗凈,放水里燒開,去血水

  2.鴨子燒開后撈出來洗凈,重新熱鍋,放鴨子下去煎出油。煎有皮的一邊就可以了,這樣不但香還少油

  3.煎好鴨子后,放入沒過鴨子的水,倒入50g醬油,再放入鹽,加入三粒大蒜和蔥結(jié),最后放入鹵包和姜片

鹵鴨子的做法 人見人愛的下酒菜

  4.加上蓋子,燒開后半小時,就關(guān)火一直泡著就可以了

  5.兩小時后取出鴨子

  6.放涼砍塊擺盤即可

  以上主要介紹了鹵鴨子的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于鴨肉的小知識。

  注水鴨的鑒別:

  拍:注水鴨的肉富有彈性,用手一拍,便會聽到波波的聲音??矗鹤屑?xì)觀察,如果發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點,周圍呈烏黑色,表明注過水。

  掐:用手指在鴨的皮層下一掐,明顯感到打滑的,一定是注了水的。

  摸:注過水的鴨用手一摸,會感覺到表面高低不平,好像長有腫塊,而未注水的鴨,摸起來很平滑。

  鴨肉的存儲

  一般采用低溫保存是比較合理的,家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi),入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般情況下,保存溫度越低,其保存時間就越長。

  以上就是關(guān)于:“鹵鴨子的做法 人見人愛的下酒菜”的分享,希望對你有幫助。

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