酸辣鳳爪味道香辣爽口，讓很多人吃了回味無窮，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣鳳爪怎么做 各種配料是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣鳳爪怎么做：

　　材料：

　　鳳爪，白醋，生抽，小米辣椒，白砂糖，生姜，蒜，香蔥，鹽，料酒等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.雞爪冷水洗凈，去趾甲，斬段;

　　3.鍋中適量的清水，放入雞爪、生姜(3片)、料酒，煮沸之后改為中小火，煮6分鐘;

　　4.撈出，瀝干水，放涼，待用;

　　5.利用放涼但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗凈切段、蔥洗凈切段、蒜去皮等準(zhǔn)備好;

　　6.放涼的雞爪，放入玻璃保鮮盒、在放生姜片、辣椒、蔥、蒜、白砂糖、鹽等;

　　7.最后倒入白醋、生抽，液體要浸沒固體即可;

　　8.蓋上蓋子，放入冰箱浸泡一個(gè)晚上即可吃。

　　以上主要介紹了酸辣鳳爪的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鳳爪的小知識(shí)。

　　雞爪的選購(gòu)

　　選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購(gòu)。

　　雞爪的存儲(chǔ)

　　雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣鳳爪怎么做 各種配料是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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