香菇燉雞一直都是很多人都愛的菜肴之一，湯鮮味美營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇燉雞怎么做好吃 放點(diǎn)姜和桂皮會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香菇燉雞怎么做好吃：

　　材料：

　　雞腿，香菇，胡蘿卜，油，干辣椒，紅燒醬油，料酒，鹽，香蔥段，姜，蒜，八角，香葉，花椒，桂皮，冰糖等

　　步驟：

　　1.香菇清理干凈從中間切開，胡蘿卜切塊備用

　　2.準(zhǔn)備好炒料

　　3.雞腿切塊涼水入鍋，焯2分鐘，撈出沖去血沫子備用

　　4.鍋中倒入適量油，燒熱放入雞腿煸炒一下

　　5.放入炒料炒香

　　6.倒入紅燒醬油翻炒均勻，稍多點(diǎn)醬油沒事，后面還得放菜呢

　　7.放入香菇炒勻

　　8.加水，加料酒，大火燒開

　　9.轉(zhuǎn)入砂鍋，開鍋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘

　　10.放胡蘿卜和鹽，攪拌均勻再燉10分鐘

　　11.湯汁濃稠即可

　　以上主要介紹了香菇燉雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。

　　香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

　　吃香菇的注意事項(xiàng)

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。

　　2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。

　　3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“香菇燉雞怎么做好吃 放點(diǎn)姜和桂皮會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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