提到回鍋肉色澤美觀味道飄香，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“回鍋肉怎么做好吃 青蒜是必不可少的”，一起來看下吧!

　　首先來看下回鍋肉怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉，青蒜，油，香葉，老干媽，味極鮮，鹽，花椒，八角，香蔥段，姜，干辣椒等

　　步驟：

　　1.五花肉帶皮入涼水鍋煮，鍋中放花椒，姜片，蔥段，干辣椒，八角，香葉，開鍋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，撈出切片備用，帶皮哦

　　2.青蒜切段備用

　　3.鍋中倒入適量油，燒熱放入一大勺老干媽稍翻炒

　　4.放入五花肉片翻炒至均勻上色

　　5.倒入味極鮮醬油，翻炒1分鐘

　　6.倒入青蒜段，翻炒勻

　　7.撒鹽，再炒半分鐘即可

　　以上主要介紹了回鍋肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識。

　　五花肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　五花肉的選購

　　1.上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

　　2.五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”;品質(zhì)差一點(diǎn)的，只有夾四五層;再差一點(diǎn)的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。

　　3.就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強(qiáng);反之，則萬萬不能選用。

　　4.選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。

　　以上就是關(guān)于：“回鍋肉怎么做好吃 青蒜是必不可少的”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“