紅燒豬蹄黃豆很美味營養(yǎng)價值又高，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒豬蹄黃豆的做法 色澤紅潤肥而不膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒豬蹄黃豆的做法：

　　材料：

　　豬蹄，黃豆，綿白糖，生姜，老抽，料酒，干紅辣椒，花椒粉，蒜頭，生抽等

　　步驟：

　　1.豬蹄一只，買的時候請師傅幫忙切好，黃豆用水先泡發(fā)10分鐘。生姜片、蒜頭、花椒粉和干辣椒準(zhǔn)備好。

　　2.冷水下鍋冷水下鍋冷水下鍋，把豬蹄放進去。等水開。主要目的是去血絲和浮沫。

　　3.下油鍋將干辣椒姜片蒜頭放在一起煸香。

　　4.將豬蹄倒下去炒6分鐘左右，可見豬蹄有部分出油。

　　5.現(xiàn)將料酒放少許燜2分鐘然后將生抽、老抽倒入翻炒2分鐘，放入白糖翻炒一分鐘。最后加水覆蓋豬蹄。記得這次的水放置一定要一步到位，后續(xù)不再加。蓋上蓋子燜煮20分鐘。

　　6.黃豆建議大家在豬蹄燜煮20分鐘后再放置，因為黃豆經(jīng)過泡發(fā)比較容易熟。這個時候轉(zhuǎn)小火繼續(xù)15分鐘收汁。如果感覺口感不是很爛和糯，可以將其放入高壓鍋壓20分鐘。不會影響造型!

　　7.擺的時候可以把黃豆放下面豬蹄放在上面圍成一圈或者豬蹄擺在下面黃豆放上面。

　　以上主要介紹了紅燒豬蹄黃豆的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬蹄的小知識。

　　豬蹄的功效與作用

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2.促進生長

　　豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬蹄的存儲

　　1.可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)，可保存兩天不變質(zhì)。

　　2.如果需要長期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗干凈，放湯鍋內(nèi)煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒豬蹄黃豆的做法 色澤紅潤肥而不膩”的分享，希望對你有幫助。

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