蝦仁因其獨(dú)特的美味受到很多人的喜歡,很多人愛用蝦仁煮粥,下湯,炒菜吃,其實(shí)蝦仁用來做餃子吃,味道也很不錯(cuò)喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“水晶蝦餃的做法 皮薄餡美回味無窮”,一起來看下吧!
首先來看下水晶蝦餃的做法:
材料:
澄粉,蝦,五花肉,木耳,黃瓜,生粉,食用油,食鹽,白糖,雞精,胡椒粉,醬油,蘇打粉,蔥,姜等
步驟:
1.取一干凈的盆將澄粉、生粉倒入,用新燒開的水分次澆入面粉中,用筷子不停的攪拌
2.加入適量的食用油或豬油,把面團(tuán)和光滑,用保鮮膜包好
3.新鮮蝦買回來在冰箱速凍2個(gè)小時(shí),拿出來去掉蝦皮、蝦線
4.用小蘇達(dá)清洗干凈,放入食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、醬油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味,再放冰箱冷藏
5.木耳提前泡好洗干凈切成碎
6.黃瓜切成小碎丁
7.豬五花肉切成肉末,加入蔥末、姜末、醬油1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙攪拌成勁,加入清水繼續(xù)攪拌,反復(fù)3次直到肉餡攪拌成勁后再加入食用油繼續(xù)攪拌成勁
8.將黃瓜丁、木耳丁放到肉餡內(nèi)不斷攪拌待用,繼續(xù)將蔬菜與肉餡和均勻
9.取出面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子
10.搟面杖搟圓
11.將肉餡放入皮里,再取一只蝦肉放入,包成餃子形狀
12.鍋里加水,餃子全部包完后上鍋蒸15分鐘即可開吃了喔
以上主要介紹了水晶蝦餃的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款餃子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。
蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的選購
1.看外形
新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤
新鮮蝦皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀肉質(zhì)
新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩,有彈性。
4.聞氣味
新鮮蝦氣味正常,無異味。
以上就是關(guān)于:“水晶蝦餃的做法 皮薄餡美回味無窮”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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