白豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在食物中絕對(duì)算得上是超高的，做法更是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香煎白豆腐的做法 超香超好吃回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香煎白豆腐的做法：

　　步驟：

　　豆腐，云耳，青椒，紅椒，干香菇，香蔥等

　　步驟：

　　1.豆腐切入成厚薄均勻，大小相同的三角形，

　　2.云耳發(fā)泡、洗凈，用手撕成小塊，

　　3.干香菇發(fā)泡切入成小丁，紅辣椒和青辣椒切成絲，

　　4.雞蛋打入小碗中，抖勻，

　　5.煎鍋洗掙，燒熱，加入適量植物，待油燒熱后改中小火，把切好的三角形豆腐均勻的沾上雞蛋液放入煎鍋中煎，待一面多黃后，再翻另一面煎。

　　6.兩面煎好，裝盤(pán)。

　　7.炒鍋洗凈，放入少量油，油燒熱后放入切好的香菇、云耳、辣椒爆炒，炒至五分熟時(shí)倒入煎好的豆腐，炒均，加入適量鹽、醬油和少許水，燜一會(huì)兒，待水干 后裝盤(pán)，

　　以上主要介紹了香煎白豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于白豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的存儲(chǔ)

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買(mǎi)回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過(guò)4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無(wú)法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒(méi)為好)，這樣處理過(guò)的豆腐放半個(gè)月也壞不了。

　　豆腐不易碎的4個(gè)小妙招：

　　1.做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開(kāi)，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。

　　2.豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩，但也最易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。

　　3.北豆腐雖韌性強(qiáng)不易碎，但也應(yīng)小心，炒菜時(shí)可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。

　　4.無(wú)論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

　　以上就是關(guān)于：“香煎白豆腐的做法 超香超好吃回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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