土豆的吃法多多，如：瘦肉炒土豆片，蒸土豆，土豆餅，燉土豆等，但是要說最受人們歡迎的做法，非醋溜土豆絲不可了。下面要給大家分享的內容是：“醋熘土豆絲的做法 山東省漢族家常菜品”，一起來看下吧!

　　首先來看下醋溜土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆2個，尖椒1個，花椒少許，干紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙

　　步驟：

　　1、土豆洗凈，切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗凈切絲。

　　2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。

　　3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。

　　4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。

　　5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。

　　6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。

　　以上主要介紹了醋溜土豆絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于土豆的小知識。

　　土豆的選購

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

　　土豆的存儲

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

　　以上就是關于：“醋熘土豆絲的做法 山東省漢族家常菜品”的分享，希望對你有幫助。

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