很多家庭周末都會燉點湯來給全家人滋補下，最常見的就是蓮藕燉排骨了，但是有的人喜歡吃竹筍，其實也可以用竹筍燉排骨。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“竹筍排骨湯的做法 湯鮮味美營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下竹筍排骨湯的做法：

　　材料：

　　排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙

　　步驟：

　　1.將竹筍洗凈切片，備用;排骨洗凈后干水份，備用。

　　2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。

　　3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。

　　4.待做法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。

　　以上主要介紹了竹筍排骨湯的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款湯喔。接著要給大家補充點關(guān)于竹筍的小知識。

　　竹筍的選購

　　1.看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

　　2.看節(jié)，節(jié)與節(jié)之間距離越近，筍越嫩。

　　3.看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。

　　竹筍的存儲

　　不宜去殼保存，避免風吹日曬，以防肉質(zhì)變硬，失去清香的風味。其他存儲方法：

　　1.將買多的鮮筍去皮切成段(每段為一次食用量)，放入開水煮熟，然后放涼分開放入保鮮袋里冷藏，隨吃隨取。

　　2.買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏?？梢员４娓靡恍?/p>

　　以上就是關(guān)于：“竹筍排骨湯的做法 湯鮮味美營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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