魚(yú)香茄子一直都因其美味而受到許多人的喜歡，但是要把這道茄子做好也是需要一些技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“正宗魚(yú)香茄子的做法 色澤美觀人見(jiàn)人愛(ài)的佳肴”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下正宗魚(yú)香茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豆瓣醬，生抽，姜，大蒜，白砂糖，小蔥，醋等

　　步驟：

　　1.茄子掰洗干凈

　　2.生姜，大蒜切成細(xì)末

　　3.茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，反方向，切網(wǎng)格形狀。將茄子反過(guò)來(lái)，背面，同樣切網(wǎng)格

　　4.平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入

　　5.兩面煎軟，把茄子刨到鍋的邊上

　　6.拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內(nèi)

　　7.把煎好的茄子刨到一邊，放入蔥蒜姜末，豆瓣醬煸炒出香味

　　8.倒入魚(yú)香汁。湯汁熬煮至粘稠，關(guān)火即可開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了正宗魚(yú)香茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲(chǔ)

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“正宗魚(yú)香茄子的做法 色澤美觀人見(jiàn)人愛(ài)的佳肴”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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