很多人都愛(ài)吃豆角，味道清脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干煸豆角的做法 配點(diǎn)豬肉炒會(huì)更入味喔 ”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下干煸豆角的做法：

　　材料：

　　豆角，豬肉，油，鹽，蔥，姜，蒜，花椒，干紅椒，醬油，料酒等

　　步驟：

　　1.豬肉切丁，姜蔥蒜切好備用。

　　2.豆角洗凈摘掉老筋。

　　3.隨意掰成大小差不多的段。

　　4.鍋中放適量油，入豆角中火煸。

　　5.煸至豆皮呈虎皮狀。

　　6.將煸好的豆角拔在一旁，利于鍋中的余油煸香干紅椒和花椒。

　　7.然后將豆角與花椒與干紅椒混合。

　　8.另起一鍋加入適量油燒熱，入肉丁。

　　9.煸炒至肉色發(fā)白，加入蔥姜蒜炒香。

　　10.加入少許醬油。

　　11.加入少許料酒炒至肉入味熟透。。

　　12.將煸好的豆角倒入肉丁中。

　　13.炒勻加入適量鹽。

　　14.少許雞精調(diào)味。

　　15.炒至自已喜歡的程度關(guān)火即可。

　　以上主要介紹了干煸豆角的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆角的小知識(shí)。

　　豆角的食用方法

　　豆角無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：

　　1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證豆角熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

　　豆角的挑選

　　外表

　　大家要選擇外表沒(méi)有斑點(diǎn)，總體感覺(jué)很平整的豆角，這種的吃起來(lái)很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會(huì)破壞里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來(lái)沒(méi)有新鮮的有水分。

　　豆角弦

　　大家可以當(dāng)場(chǎng)掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來(lái)了，并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。時(shí)間久了一打手就會(huì)知道是不是老豆角的。

　　豆角豆

　　從豆的大小上我們也可以分辨出來(lái)那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛(ài)吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。圖片中的豆角就是很好吃的嫩豆角。

　　顏色

　　從顏色上看，當(dāng)然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部分，那是很老的豆角了，就不要在買了。老豆角的皮很厚嚼還不愿意爛。

　　豆角的分量

　　有的存放時(shí)間很長(zhǎng)的豆角會(huì)變的很輕，一拿以來(lái)根本感覺(jué)不到它的重量，這種的豆角既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。

　　以上就是關(guān)于：“干煸豆角的做法 配點(diǎn)豬肉炒會(huì)更入味喔 ”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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