平常加餐時(shí)很多人都愛炒點(diǎn)鴨肉或是燉點(diǎn)鴨肉吃，因?yàn)槲兜莱脿I養(yǎng)價(jià)值超高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗炒鴨肉的做法 加點(diǎn)白糖味道會(huì)更佳喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜苗炒鴨肉的做法：

　　材料：

　　鴨肉，蒜苗，色拉油，食鹽，料酒，生抽，白糖等

　　步驟：

　　1.蒜苗洗凈，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段狀2.鍋燒熱，下

　　2湯勺色拉油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒后，轉(zhuǎn)中火，加入生抽、料酒，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆后先盛出

　　3.接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下

　　4.再接鴨肉倒進(jìn)去與蒜同炒

　　5.加白糖和鹽調(diào)味，翻炒后即可裝盤食用

　　以上主要介紹了蒜苗炒鴨肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。

　　注水鴨的鑒別：

　　拍：注水鴨的肉富有彈性，用手一拍，便會(huì)聽到波波的聲音?？矗鹤屑?xì)觀察，如果發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，周圍呈烏黑色，表明注過水。

　　掐：用手指在鴨的皮層下一掐，明顯感到打滑的，一定是注了水的。

　　摸：注過水的鴨用手一摸，會(huì)感覺到表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的鴨，摸起來很平滑。

　　鴨肉的存儲(chǔ)

　　一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時(shí)間就越長。

　　以上就是關(guān)于：“蒜苗炒鴨肉的做法 加點(diǎn)白砂糖味道會(huì)更佳喔”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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