草魚味道鮮美營養(yǎng)價值高，不管是炒著吃，還是蒸著吃，色澤都超美觀味道都超贊。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸草魚的做法 色澤美觀味道鮮美”，一起來看下吧!

　　首先來看下清蒸草魚的做法：

　　材料：

　　草魚，柿子椒，橘子，紅椒，食鹽，蔥，白酒等

　　步驟：

　　1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道

　　2.草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟

　　3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎

　　4.在魚肚子里抹上鹽

　　5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走

　　6.魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形

　　7.這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮

　　8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮

　　9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可

　　10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲

　　11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了

　　12.淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了

　　以上主要介紹了清蒸草魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于草魚的小知識。

　　草魚的營養(yǎng)價值

　　1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。

　　2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　草魚的選購

　　1.觀魚形

　　污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2.看魚眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3.嗅魚鰓

　　新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸魚體

　　新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5.掐魚肉

　　新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　6.看魚腹

　　新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

　　以上就是關(guān)于：“清蒸草魚的做法 色澤美觀味道鮮美”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“