小海蝦大眾都超愛吃，味道極鮮，炒熟后顏色超好看。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香酥蝦的做法 人見人愛的一款菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下香酥蝦的做法：

　　材料：

　　小海蝦，姜，香蔥，紅辣椒，青辣椒，白胡椒粉，雞粉，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2香蔥洗凈去根須切寸段;姜切片;青紅辣椒切小圈備用。

　　3小海蝦洗凈瀝干水分，加入料酒、白胡椒粉、少許鹽拌勻腌制10分鐘，取出瀝干水。

　　4腌制好的蝦瀝干腌料的湯汁，下入7成熱油鍋炸制。

　　5轉(zhuǎn)中火炸至小蝦酥脆即可。

　　6鍋內(nèi)留少許炸蝦油，爆香姜片、青紅椒。

　　7倒入炸好的蝦翻炒均勻。

　　8調(diào)入少許雞粉、香蔥段，迅速翻炒均勻即可。

　　以上主要介紹了香酥蝦的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于小海蝦的小知識。

　　蝦的選購

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　蝦的存儲

　　1.方法一：清洗掉海水放入純凈水瓶中，放入冰箱冷凍幾個小時至海蝦凍透(大概4小時)，再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可，這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸，到來年海蝦上市時還很新鮮。

　　2.方法二：將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然后撒上少許酒，控干水分，再放進冰箱冷凍。

　　以上就是關(guān)于：“香酥蝦的做法 人見人愛的一款菜”的分享，希望對你有幫助。

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