香菇和青菜很多人都愛(ài)吃，這2款素食營(yíng)養(yǎng)都很豐富，味道很好，做法和搭配都有很多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇青菜湯的做法 放點(diǎn)糖和姜味道會(huì)更好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香菇青菜湯的做法：

　　材料：

　　青菜，香菇，豬肉，小蔥，姜，食用油，鹽，糖，蠔油等

　　步驟：

　　1.鍋燒熱，放油，煸香蔥姜

　　2.把青菜倒入鍋內(nèi)翻炒至斷生

　　3.沏入開(kāi)水或清湯

　　4.加入洗凈的鮮香菇

　　5.燒至鍋內(nèi)大滾后，加入適量的鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮

　　6.還要來(lái)一點(diǎn)蠔油提鮮味

　　7.最后才把已用鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉腌制過(guò)的瘦肉片放入鍋內(nèi)

　　8.大火煮滾，即可出鍋開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了青菜香菇湯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。

　　香菇的存儲(chǔ)

　　新鮮香菇可用透氣膜包裝后，置于冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。干香菇則應(yīng)放在密封罐中保存，并最好每個(gè)月取出，放置陽(yáng)光下曝曬一次，可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲(chóng)。

　　香菇的食用方法

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。

　　2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開(kāi)后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。

　　3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“香菇青菜湯的做法 放點(diǎn)糖和姜味道會(huì)更好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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