豆腐味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法多多，很多人都愛吃，但是要做的好吃也是需要點技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘肉炒豆腐的做法 配點紅辣椒炒會更好看更好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下臘肉炒豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，臘肉，油，紅辣椒，生姜，大蒜，蠔油，生抽，老抽等

　　步驟：

　　1.準備好食材

　　2.臘肉切好后放蒸鍋上蒸15分鐘

　　3.辣椒、大蒜和姜切好

　　4.在電餅鐺上刷上一層油，將豆腐切片，放電餅鐺上煎

　　5.一面煎好后再將另外一面，煎好后就盛出來哈

　　6.在煎豆腐的同時，調(diào)好醬汁(蠔油+生抽+老抽)

　　7.熱鍋倒油，放入臘肉先抄

　　8.放入紅辣椒、姜、大蒜

　　9.放入豆腐

　　10.倒入醬汁

　　11.倒入一點水，大火稍微收干下就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了臘肉炒豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豆腐的小知識。

　　豆腐的挑選

　　1.看

　　優(yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。

　　2.摸

　　優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)。質(zhì)量差的豆腐塊形基本完整，切面處比較粗糙，質(zhì)地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏。劣質(zhì)豆腐塊形不完整，組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質(zhì)，表面發(fā)黏，用水沖洗后仍然有發(fā)黏感覺。

　　3.聞

　　在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味。

　　4.嘗

　　優(yōu)質(zhì)豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。質(zhì)量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　吃豆腐的注意事項

　　1、一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養(yǎng)成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。

　　以上就是關(guān)于：“臘肉炒豆腐的做法 配點紅辣椒炒會更好看更好吃”的分享，希望對你有幫助。

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