蓮藕味道鮮美很多人都愛吃，它的炒法多多，但是要做的好吃也是有很多技巧需要掌握的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣干鍋蓮藕的做法 顏色超美味道超棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣干鍋蓮藕的做法：

　　材料：

　　藕，柿子椒，紅椒，蔥，生抽，豆瓣醬，豆豉，植物油等

　　步驟：

　　1.蓮藕洗凈去皮切片待用，青椒、紅椒、青蔥等改刀切片

　　2.中火，炒鍋倒底油，放青蔥炒香

　　3.加郫縣豆瓣醬、辣豆豉炒出香味，放切好的蓮藕煸炒

　　4.加生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，最后放青紅椒炒勻出鍋即可開吃了喔

　　以上主要介紹了香辣干鍋蓮藕的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蓮藕的小知識。

　　蓮藕的功效與作用

　　清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　益血生肌

　　藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　美容養(yǎng)顏

　　蓮藕能養(yǎng)胃滋陰，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。

　　助消化

　　蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動，排除體內(nèi)毒素，促進機體消化。

　　補血益氣

　　蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細胞的產(chǎn)生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。

　　吃蓮藕的注意事項

　　脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

　　生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。

　　忌用鐵鍋烹飪蓮藕

　　蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲。

　　切過的藕不宜直接存放

　　蓮藕切完后，應(yīng)馬上制作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內(nèi)，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。

　　大豆與蓮藕不宜同吃

　　有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往里面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。

　　以上就是關(guān)于：“香辣干鍋蓮藕的做法 顏色超美味道超棒”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“