青蒜味道鮮美營養(yǎng)價值高，很多人都愛吃，很多菜都是因為加入了青蒜更香更入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜香小炒肉的做法 超香超好吃超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜香小炒肉的做法：

　　材料：

　　五花肉一小塊 咸肉一小塊 青蒜適量 鹽適量 糖適量 豆豉適量 甜面醬適量 醋適量 少許醬油適量 料酒適量

　　步驟：

　　1. 咸肉冷水下鍋，燒開后中小火焯煮一會，放點料酒，去味道，圖為快焯好的樣子

　　2. 青蒜洗凈切段待用

　　3. 鮮肉也焯下水，切片，咸肉也切片

　　4. 鍋放油，下鮮肉、咸肉煸香出油，放點料酒，再煸一會，至肉兩面焦焦的，再加鹽、糖、一點醬油、豆豉、甜面醬煸炒一會出香

　　5. 放盤中待用

　　6. 原鍋，不用倒油，煸肉時會出好多油，下青蒜炒香，加一點鹽、糖

　　7. 再把炒好的肉倒入鍋中炒勻，再綜合調(diào)下味

　　8. 裝盤就可以吃了

　　以上主要介紹了蒜香小炒肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于青蒜的小知識。

　　青蒜的功效與作用

　　1.殺菌抑菌

　　青蒜的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素除具有醒脾氣、消積食的作用外，還有良好的殺菌、抑菌作用，對流感、腸炎等因環(huán)境污染而引起的疾病，有很好的預防作用。

　　2.預防血栓

　　青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　3.預防癌癥

　　蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而對預防癌癥有一定的作用。

　　青蒜的選購

　　品質(zhì)好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。斷頭損傷、畸形變黃的為次。

　　以上就是關(guān)于：“蒜香小炒肉的做法 超香超好吃超下飯”的分享，希望對你有幫助。

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