土豆味道好營(yíng)養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爽脆土豆絲的做法 放點(diǎn)蒜會(huì)更香更好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下爽脆土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆，青辣椒，紅辣椒，大蒜，鹽，味精，菜籽油等

　　步驟：

　　1.土豆兩個(gè)去皮。

　　2.土豆盡量切細(xì)絲，土豆切細(xì)口感更好。

　　3.切好的土豆絲，放入水中清洗幾次，去掉多余的淀粉。

　　4.青辣椒，紅辣椒各2個(gè)，同樣切細(xì)絲，大蒜2個(gè)剁碎。

　　5.鍋中水燒開，放土豆絲入鍋焯一下，撈出來放涼水沖一沖，焯土豆絲時(shí)間不宜過長(zhǎng)，1～2分鐘這樣，看你切土豆絲厚薄大小。

　　6.青辣椒，紅辣椒絲放入鍋焯一下，同樣放涼水沖一沖，撈出來瀝干。

　　7.鍋中熱油，先下大蒜爆香，土豆絲和辣椒絲倒入鍋中快速翻炒。

　　8.邊翻炒邊添加1勺鹽，味精1勺、快速翻炒片刻就可以關(guān)火。土豆絲和辣椒絲已經(jīng)焯水，翻炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，會(huì)影響土豆絲的口感。

　　以上主要介紹了爽脆土豆絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　土豆的存儲(chǔ)

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽(yáng)光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長(zhǎng)期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　溫馨小提示

　　吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應(yīng)挖去，土豆皮中含有生物堿，大量食用會(huì)有惡心，腹瀉等現(xiàn)象。土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害。

　　以上就是關(guān)于：“爽脆土豆絲的做法 放點(diǎn)蒜會(huì)更香更好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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