紅薯味道香甜，做法多多，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅薯酥餅的做法 味道香甜營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅薯酥餅的做法：

　　材料：

　　紅薯，面粉，雞蛋清，食鹽，黃油，白砂糖，白糖等

　　步驟：

　　1.低筋面粉放入盆中，黃油切小塊軟化后放入面粉中，用手或切刀將黃油和面粉搓勻

　　2.加入適量清水揉成面團(tuán)，放入保鮮袋，放入冰箱冷藏松弛一小時(shí)，將面團(tuán)取出，案板上撒少許高粉，搟成長方形

　　3.將面片折成三折，松弛10分鐘，再在案板上撒上少許高筋面粉，將面搟成長方形，再折疊成三折，松弛10分鐘

　　4.將面搟成寬10厘米左右的長方形，薄厚根據(jù)自己喜好掌握，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘，紅薯去皮洗凈后，切成2-3毫米厚的片

　　5.用叉子在松弛好的面皮上叉些小洞，防止烘烤時(shí)鼓起，將紅薯片擺在酥皮上，每排紅薯間要留1厘米左右的空隙

　　6.用刀沿紅薯的空隙將酥皮切塊，在酥皮和紅薯表面刷上一層雞蛋清液

　　7.在蛋清液上撒上適量的白砂糖，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘，就可以出烤箱開吃了喔

　　以上主要介紹了紅薯酥餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道餅喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于紅薯的小知識(shí)。

　　紅薯的食用方法

　　紅薯雖好，但所含淀粉粒較大，不經(jīng)高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產(chǎn)生二氧化碳，就會(huì)引起腹脹打嗝、吐酸水?？蓪⑶谐蓧K狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。

　　溫馨小提示

　　1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

　　2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。

　　3、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

　　以上就是關(guān)于：“紅薯酥餅的做法 味道香甜營養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“