鳳爪味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“虎皮鳳爪的做法 各種配料都要用到才入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下虎皮鳳爪的做法：

　　材料：

　　雞爪，姜，蒜，干辣椒，糖，鹽，五香粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，麻油，白醋，蜂蜜等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2將洗凈切好的雞爪放入水中，加料酒、姜片煮約2分鐘后撈出。

　　3雞爪放水中浸泡一下，沖去浮沫。

　　4將雞爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是濺油。

　　5鍋中倒入油燒至五六成熱時(shí)，放入雞爪炸制。(記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到)

　　6將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油后，放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小時(shí)以上。

　　7在泡發(fā)的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)味料，將姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用。

　　8將泡發(fā)的雞爪裝盤(pán)放入蒸鍋中蒸，約15分鐘。

　　915分鐘后將醬汁倒在蒸后的雞爪上，拌勻，再繼蒸20分鐘即可。

　　以上主要介紹了虎皮鳳爪的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鳳爪的小知識(shí)。

　　鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。

　　2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。

　　3.雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　鳳爪的保存

　　雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于：“虎皮鳳爪的做法 各種配料都要用到才入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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