茄子味道鮮美營養(yǎng)價(jià)值高，做法也是多多，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘肉燒茄子的做法 非常好吃很下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下臘肉燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，臘肉，食鹽，蒜，黃酒，黃豆醬油，白糖，細(xì)香蔥，香菜，植物油等

　　步驟：

　　1.茄子去皮切成1.5公分的粗條備用

　　2.臘肉帶皮切片，一定要帶點(diǎn)肥的

　　3.細(xì)香蔥切粒，一部分蒜切片，一部分蒜切末，香菜切寸段備用

　　4.鍋燒熱，下正常油量，六成熱時(shí)煸幾下臘肉

　　5.接著放蔥末和蒜片大火爆香，放少許黃酒

　　6.然后就把茄條放下去，大火炒，其間把食鹽放下去

　　7.炒大約一分鐘左右稍微有些軟，放醬油再炒勻

　　8.接著放一些水，大火燒開，蓋鍋蓋小火慢燒十分鐘左右

　　9.十分鐘后放切好的香菜和蒜末，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了臘肉燒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的存儲(chǔ)

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　吃茄子的注意事項(xiàng)

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“臘肉燒茄子的做法 非常好吃很下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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