山藥味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“清炒山藥的做法 五顏六色好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下清炒山藥的做法：

　　材料：

　　山藥，胡蘿卜，香蔥，食油，食鹽等

　　步驟：

　　1.山藥去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分鐘

　　2.再撈起瀝水

　　3.胡蘿卜、香蔥處理好待用

　　4.炒鍋放油，油溫后把胡蘿卜放入爆香

　　5.加入山藥片，大火翻炒片刻

　　6.加入半碗清水

　　7.加蓋燜煮至熟

　　8.加入鹽炒勻

　　9.最后加入蔥段炒至斷生即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了清炒山藥的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于山藥的小知識。

　　山藥的營養(yǎng)價值

　　1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

　　2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

　　3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

　　4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

　　山藥的存儲

　　如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。

　　以上就是關于：“清炒山藥的做法 五顏六色好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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