蝦味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酥炸大蝦的做法 超美味的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酥炸大蝦的做法：

　　材料：

　　蝦，菜籽油，胡椒粉，花椒粉，料酒，生抽，糖，鹽，淀粉等

　　步驟：

　　1買回來新鮮的大蝦倒出待處理

　　2用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭里黑色物。

　　3處理好的蝦用水清洗干凈瀝干水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。

　　4將盤里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌勻，量多量少也可自己控制。

　　5用筷子將淀粉攪拌均勻

　　6鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸。

　　7炸至酥脆撈起瀝干油，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了酥炸大蝦的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識。

　　蝦的選購

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　蝦的存儲

　　1.方法一：清洗掉海水放入純凈水瓶中，放入冰箱冷凍幾個小時至海蝦凍透(大概4小時)，再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可，這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸，到來年海蝦上市時還很新鮮。

　　2.方法二：將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然后撒上少許酒，控干水分，再放進(jìn)冰箱冷凍。

　　以上就是關(guān)于：“酥炸大蝦的做法 超美味的家常菜”的分享，希望對你有幫助。

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