豆腐味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法和搭配更是多多，因此一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“肉末豆腐怎么做好吃 加點淀粉水可以更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末豆腐怎么做好吃：

　　材料：

　　豆腐，肉末，胡蘿卜，青豆，淀粉，鹽，紹酒，雞精，大蔥，冰糖等

　　步驟：

　　1.豆腐切片。

　　2.鍋子放油，將豆腐放入，兩面煎黃。

　　3.大蔥切碎末。

　　4.鍋子燒熱，放油，加入蔥末爆香。

　　5.加入豬肉末，煸炒至豬肉末變白色。

　　6.加入胡蘿卜丁、青豆。

　　7.將煎過得豆腐片放入，倒入少許清水。

　　8.放入生抽。

　　9.放入冰糖。

　　10.放入鹽。

　　11.倒入少許料酒。

　　12.湯汁收干之前，放入水淀粉，將湯汁勾濃。

　　13.湯汁收濃就可以開吃了喔。

　　以上主要介紹了肉末豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豆腐的小知識。

　　豆腐的選購

　　1.看

　　在散射光線下直接觀察，優(yōu)質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進行豆腐組織狀態(tài)的鑒別。

　　2.切

　　然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優(yōu)質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏，用水沖后即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發(fā)黏，用水洗沖后仍然粘手。

　　3.聞

　　在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。

　　4.品

　　優(yōu)質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　吃豆腐的注意事項

　　1、一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養(yǎng)成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。

　　以上就是關于：“肉末豆腐怎么做好吃 加點淀粉水可以更入味”的分享，希望對你有幫助。

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