雞蛋味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“蝦仁雞蛋豆腐的做法 這款菜超好吃超營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦仁雞蛋豆腐的做法：

　　材料：

　　蝦仁，雞蛋，食鹽，蔥，料酒，芝麻油，豆腐等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.蝦仁去蝦線，放入鹽，料酒腌制15分鐘.

　　3.雞蛋去殼，放入適量鹽用筷子攪打。

　　4.再分幾次加溫開水攪打。水與雞蛋的比是3：1

　　5.將曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盤中。

　　6.將腌制入味的蝦仁放在豆腐片上。

　　7.將蛋液慢慢倒入盤中。

　　8.放入蒸鍋中，不蓋鍋蓋，大火蒸至蒸鍋內水開后將鍋蓋蓋上，再蒸10分鐘。

　　9.蒸熟出鍋，調入香油，撒上蔥花，吃時拌勻，即可。

　　以上主要介紹了蝦仁雞蛋豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞蛋的小知識。

　　雞蛋的功效與作用

　　1.健腦益智

　　雞蛋對神經系統和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

　　2.保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　4.預防癌癥

　　根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　5.延緩衰老

　　不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　雞蛋的存儲

　　1.雞蛋存放前不要用水沖洗，防止破壞雞蛋表面的保護膜。

　　2.放雞蛋時要大頭朝上，使蛋黃上浮后貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃。

　　3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鮮半個月。

　　以上就是關于：“蝦仁雞蛋豆腐的做法 這款菜超好吃超營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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