茄子味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬燒茄子的做法 超好看超好吃超營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下醬燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，五花肉，柿子椒，食鹽，蔥，蒜，料酒，老抽，甜面醬，白砂糖，植物油等

　　步驟：

　　1.茄子辣椒洗凈，五花肉洗凈切成薄片。茄子辣椒切成塊備用

　　2.鍋內(nèi)放油，(多放些)燒至8分熱，放入茄子煎至兩面金黃后取出瀝油備用。蔥和蒜切好備用

　　3.另起鍋，放少量油，燒至6分熱，放入一匙面醬，炒香放入蔥蒜炒香

　　4.放入五花肉，翻炒。至變色，放入煎好的茄子。再加入適量料酒和老抽及白砂糖繼續(xù)翻炒，大約5分鐘

　　5.看茄子炒軟后，放入青椒。加鹽。炒至辣椒變熟即可出鍋開(kāi)吃了喔

　　小技巧

　　1、炒面醬的時(shí)候，油溫不要太高，放入面醬后要不停翻炒，以防面醬炒糊。

　　2、老抽和鹽不要放太多，面醬已經(jīng)有了咸度。根據(jù)個(gè)人口味酌情放。

　　3、辣椒不要放的太早，看茄子軟爛后再放即可。

　　4、蒜可以多放一些。讓茄子有蒜香味。

　　以上主要介紹了醬燒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　不宜食用茄子的人群

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“醬燒茄子的做法 超好看超好吃超營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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