排骨味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也是多多，愛(ài)吃的人多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“排骨燉粉條的做法 好多人都愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)美味家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下排骨燉粉條的做法：

　　材料：

　　排骨，土豆粉條，植物油，食鹽，老抽，蠔油，料酒，花椒，蔥，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.把排骨用清水泡一個(gè)小時(shí)，把血沫泡出來(lái)。

　　2.然后將排骨撈出來(lái)瀝水。

　　3.把蔥、姜、蒜切成片備用。

　　4.鍋內(nèi)倒入適量植物油，加熱后，放入適量白糖，翻炒出泡泡。

　　5.倒入瀝好水的排骨翻炒，使其上色。

　　6.待排骨顏色變深黃時(shí)，倒入適量老抽，滴入耗油和料酒，撒入蔥、姜、蒜繼續(xù)翻炒。

　　7.待排骨完全著色時(shí)，倒入清水(水要沒(méi)過(guò)排骨。)

　　8.加蓋中火燉排骨20分鐘(如果用高壓鍋時(shí)間會(huì)少一些，但我感覺(jué)用高壓鍋燉的味道不香。)

　　9.待排骨燉至八成熟時(shí)，撒入適量食鹽，再把粉條放鍋里，用鍋鏟把粉條按入湯中，這時(shí)如果發(fā)現(xiàn)水少可以再添適量開水。

　　10.加蓋中火燉10分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘。

　　11.開蓋，看這時(shí)粉條已經(jīng)變成透明色，就說(shuō)明粉條已經(jīng)熟了。

　　以上主要介紹了排骨燉粉條的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識(shí)。

　　排骨的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)鈣

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的食用方法

　　1. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　2. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“排骨燉粉條的做法 好多人都愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)美味家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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