牛肉口感佳營養(yǎng)價值超高，做法多多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蘑菇炒牛肉的做法 色澤美觀好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下蘑菇炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，蘑菇，油，鹽，醬油，生粉，黃酒，姜，蒜，紅辣椒，蔥等

　　步驟：

　　1.鍋里燒水，水開放入白蘑菇焯一下去草酸。

　　2.白蘑菇切片。

　　3.姜切絲，蒜瓣切末，紅椒切棱形塊，蔥切段。

　　4.牛肉切片，加入油，黃酒，醬油，生粉拌勻，腌制15分鐘。

　　5.鍋里熱油，加入牛肉翻炒變色盛起。

　　6.鍋里熱油，加入蒜末，姜爆香。

　　7.加入白蘑菇，紅椒快速翻炒。

　　8.加入牛肉。

　　9.加入鹽。

　　10.加入醬油。

　　11.最后加入蔥炒勻即可。

　　以上主要介紹了蘑菇炒牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的功效與作用

　　1.增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3.促進康復(fù)

　　能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

　　4.補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

　　牛肉的搭配禁忌

　　韭菜

　　多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，

　　紅糖

　　牛肉與紅糖不能同食，同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。

　　田螺

　　田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。

　　以上就是關(guān)于：“蘑菇炒牛肉的做法 色澤美觀好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“