鴨肉味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法更是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬爆鴨丁的做法 色澤明亮味道棒棒噠”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬爆鴨丁的做法：

　　材料：

　　鴨腿肉，黃瓜，洋蔥，淀粉，蔥花，色拉油，鹽，味精，甜面醬，白糖等

　　步驟：

　　1鴨腿2只洗凈，剔骨留肉

　　2鴨腿肉切成小丁，調(diào)入鹽、淀粉、料酒抓勻上漿

　　3洋蔥、黃瓜、紅辣椒分別切丁

　　4鍋中放多些油燒至四成熱下鴨肉滑散至熟

　　5再下入黃瓜丁滑油

　　6撈起控凈油分

　　7鍋中留底油燒熱，下洋蔥丁和紅辣椒丁炒香

　　8調(diào)入甜面醬和少許水

　　9下入鴨肉，再放味精、白糖大火翻炒均勻，起鍋裝入盤中，撒上蔥花即可。

　　以上主要介紹了醬爆鴨丁的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鴨肉的小知識。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

　　4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　與鴨肉相宜食物

　　鴨肉+沙參=鴨肉性溫，有補血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。

　　鴨肉+山藥=鴨肉有滋陰補虛、清熱止咳的作用;山藥也有滋陰功效，兩者同食不僅有補陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。

　　鴨肉+酸菜=清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水。

　　以上就是關(guān)于：“醬爆鴨丁的做法 色澤明亮味道棒棒噠”的分享，希望對你有幫助。

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