豬蹄味道好營養(yǎng)價值超高，因此受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“香辣豬蹄怎么做好吃 該用的配料都不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣豬蹄怎么做好吃：

　　材料：

　　生豬蹄，鹽，料酒，老抽，干紅辣椒，生姜，冰糖，麻椒，桂皮，香葉等

　　步驟：

　　1.豬蹄清洗干凈，去除殘余的豬毛。

　　2.用刀把豬蹄從中間劈開。

　　3.把豬蹄剁成需要的小塊

　　4.鍋內加涼水，放豬蹄

       5.水沸騰后關火，撈起

　　6.用熱水沖去浮沫，控干水

　　7.鍋內倒油，小火加熱至油5成熱，放冰糖，繼續(xù)小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。

　　8.加入花椒、干辣椒、姜片炒香。

　　9.放控干水分的豬蹄。

　　10.倒入老抽、料酒轉大火，翻炒，直到皮成金黃色 。

　　11.倒入水，以沒過豬蹄為宜，放香葉、桂皮，加蓋，轉小火燉約1小時。

　　12.待豬蹄軟爛后，開蓋，轉大火收汁，直到湯汁粘稠即可，出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽。

　　13.大火收汁，就可以開吃了喔。

　　小技巧

　　冰糖需小火熬至才能焦糖色，大火容易熬糊。

　　以上主要介紹了香辣豬蹄的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豬蹄的小知識。

　　豬蹄的功效與作用

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2.促進生長

　　豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬蹄的食用禁忌

　　1.由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免難以消化。

　　2.患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人，最好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復發(fā)。

　　3.睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。

　　4.豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導致熱量超標。

　　5.豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養(yǎng)過度，對身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收。

　　6.作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。

　　7.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者。

　　以上就是關于：“香辣豬蹄怎么做好吃 該用的配料都不能少”的分享，希望對你有幫助。

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