鴨肉味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法多多，還能搭配各種各樣的食材，因此受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“可樂鴨怎么做好吃 料酒和蔥是必備佐料”，一起來看下吧!

　　首先來看下可樂鴨怎么做好吃：

　　材料：

　　鴨子，青尖椒，紅尖椒，可樂，姜，蒜，蔥，八角，桂皮，良姜，草果，山楂，茴香，料酒，老抽，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1鴨子治凈斬成小塊。

　　2青紅尖椒切成菱形塊狀，蔥姜蒜準(zhǔn)備好。

　　3炒鍋放少許油，燒至七成熱，下鴨子爆炒。

　　4爆至鴨塊變色出油，放料酒、姜和蒜，炒勻。

　　5再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。

　　6倒入可樂沒過鴨肉，燒開。

　　7轉(zhuǎn)入電壓力鍋，放入調(diào)料包，選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統(tǒng)噴氣壓力鍋，則燒開后轉(zhuǎn)小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋，用燜的，小火燜一個小時左右。

　　8鴨肉壓熟后，再轉(zhuǎn)回炒鍋，放青紅尖椒和蔥頭，大火收汁。

　　9至湯汁濃稠均勻裹在鴨肉上即可。

　　以上主要介紹了可樂鴨的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鴨肉的小知識。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

　　4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　鴨肉的搭配禁忌

　　1、兔肉：鴨肉和兔肉同食沒有什么副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適癥狀。

　　2、山楂：二者均屬寒涼之物，不宜同食。

　　3、栗子：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應(yīng)使其營養(yǎng)價值降低，兩者最好不要同時食用。

　　4、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

　　以上就是關(guān)于：“可樂鴨怎么做好吃 料酒和蔥是必備佐料”的分享，希望對你有幫助。

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