蠔油雞翅一直都受到很多人的喜歡，但很多人都是買著吃不會(huì)做。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蠔油雞翅怎么做 配料足夠才能更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蠔油雞翅怎么做：

　　材料：

　　雞翅，食鹽，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，江米酒，白糖等

　　步驟：

　　1.把所需材料備好

　　2.姜、蒜切片備好

　　3.雞翅洗凈瀝干水份，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔

　　4.淋入1湯匙米酒、1湯匙生油、1茶匙鹽

　　5.用手抓勻后腌制30分鐘

　　6.鍋下少量油燒熱，把雞翅放入

　　7.調(diào)小火將雞翅兩面煎至焦黃

　　8.把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片

　　9.淋入1湯匙米酒快速翻炒

　　10.再淋入1/2湯匙生抽

　　11.1湯匙蠔油、1/2湯匙糖炒勻

　　12.加入清水沒過雞翅

　　13.大火燒開調(diào)入小火

　　14.湯汁開始濃稠時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，水分收干后湯汁均勻裹在雞翅上即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了蠔油雞翅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞翅的小知識(shí)。

　　雞翅的挑選

　　1、看外皮

　　新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

　　2、看色澤

　　購(gòu)買時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性，嚴(yán)禁在食品中使用。

　　3、看價(jià)格

　　價(jià)格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價(jià)格在33.3元/公斤，價(jià)格與此相當(dāng)或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當(dāng)然，更重要的是看銷售渠道。消費(fèi)者最好選擇正規(guī)的商超和賣場(chǎng)，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。

　　雞翅的搭配禁忌

　　雞翅+大蒜：兩者功用相佐

　　雞翅+糯米：引起身體不適

　　雞翅+紅薯：同食會(huì)腹痛

　　雞翅+菊花：中毒

　　雞翅+芝麻：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

　　雞翅+李子：食則拉痢

　　以上就是關(guān)于：“蠔油雞翅怎么做 配料足夠才能更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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