木耳很多人都愛吃，味道鮮美營養(yǎng)也很豐富。下面要給大家分享的內容是：“酸辣木耳的做法 酸辣可口且營養(yǎng)價值高”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣木耳的做法：

　　材料：

　　木耳，油，鹽，干辣椒絲，蒜，糖，醋等

　　步驟：

　　1.泡發(fā)焯好的木耳。

　　2.準備干辣椒絲，蒜切片。

　　3.在鍋中倒少許油。

　　4.倒入木耳。

　　5.加半勺糖。

　　6.加半勺醋。

　　7.加少許鹽。

　　8.放入干辣椒絲和蒜片。

　　9.大火爆炒1分鐘后，即可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了酸辣木耳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于木耳的小知識。

　　木耳的挑選

　　看顏色

　　好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

　　看外形

　　優(yōu)質的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

　　看質地

　　好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

　　嘗味道

　　優(yōu)質的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質。

　　用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。

　　水浸泡

　　優(yōu)質的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。

　　木耳的禁忌

　　1、田螺

　　木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　2、野雞

　　如果你患有痔瘡，那么就不要將木耳和野雞放在一起食用了，也難為野雞有小毒，如果兩者搭配著食用會很容易誘發(fā)痔瘡出血。

　　3、野鴨

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　4、蘿卜

　　蘿卜和木耳不能一起吃，吃蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎。

　　以上就是關于：“酸辣木耳的做法 酸辣可口且營養(yǎng)價值高”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“