提到辣椒蘿卜很多人都超愛吃，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣椒蘿卜的做法 湖南長沙著名的漢族小吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下辣椒蘿卜的做法：

　　材料：

　　白蘿卜，辣椒，姜等

　　步驟：

　　1、將細(xì)長的紅辣椒剁碎，加籽鹽腌制15天做成鄉(xiāng)里剁辣椒備用。

　　2、將打霜后的新鮮蘿卜去櫻、洗凈、削去雜根。先縱向切成8—10毫米的片狀，再從根部以10—11毫米的間隔切向頂部(長櫻的部位)，但不能切到頂，留15毫米左右相連。使其頂部相連，根部散開(如同手巴掌)，以便掛到繩子上晾曬。尋晴好天氣掛曬兩三天(晾曬時(shí)須避免霜凍、雨淋、灰塵)，鮮蘿卜已變?yōu)樘}卜干條

　　3、準(zhǔn)備壇子一個(gè)，洗干凈，放入一層切好的蘿卜干條，撒一層剁辣椒，姜和鹽，記得剁辣椒里面有鹽可以少放鹽了，剁辣椒的水全放進(jìn)去。

　　4、蓋好壇子蓋，放到陰涼處，腌制10天。

　　5、吃的時(shí)候在辣椒蘿卜上淋上麻油，這才算完成。

　　以上主要介紹了辣椒蘿卜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去腌制喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于白蘿卜的小知識。

　　1、看外觀

　　正常情況下，在生長過程中吸收的水分較少的蘿卜表皮比較光滑，肉質(zhì)比較細(xì)膩，所以大家在購買蘿卜時(shí)首選要挑選表皮光滑的。

　　2、掂重量

　　我們經(jīng)常會(huì)聽到身邊的人說買到的蘿卜是糠的，根本沒法吃，大家在選購蘿卜的時(shí)候應(yīng)該挑選個(gè)頭比較大，分量比較重，那在手里有沉甸甸感覺的蘿卜。

　　3、看內(nèi)部

　　購買蘿卜時(shí)我們可以掰開看看，如果蘿卜端口處有很多的小洞洞，就說明這個(gè)蘿卜已經(jīng)開始空心了，堅(jiān)決不能購買這樣的蘿卜，如果端口處非常光滑，就說明這是新鮮的蘿卜。

　　4、看蘿卜皮

　　如果在購買時(shí)看到有半透明斑塊的蘿卜，那千萬不要購買，這說明這樣的蘿卜不新鮮，而且可能受過凍，已經(jīng)沒有多少營養(yǎng)價(jià)值了。

　　5、看大小

　　我們購買蘿卜是盡量挑選中型偏小購買，因?yàn)檫@樣的蘿卜肉質(zhì)緊實(shí)，口感特別好，營養(yǎng)也非常充分。

　　溫馨小提示

　　(1)蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

　　(2)蘿卜不宜與水果一起吃。日常飲食中，若將蘿卜與橘子同食，會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫。

　　(3)蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

　　(4)生蘿卜與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

　　以上就是關(guān)于：“辣椒蘿卜的做法 湖南長沙著名的漢族小吃”的分享，希望對你有幫助。

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