提到香菇很多人都愛吃,味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富,最常見的做法就是香菇炒肉了。其實(shí)香菇和豆腐搭配在一起味道也很好喔,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香菇燒豆腐的做法 味道鮮美非常下飯”,一起來看下吧!
首先來看下香菇燒豆腐的做法:
材料:
豆腐,香菇,大蔥,紅椒,蒜,食用油,鹽,生抽,老抽,蠔油,水淀粉等
步驟:
1.大蔥洗凈斜切段,泡發(fā)香菇洗凈片成薄片,紅椒切絲,蒜切粒。
2.豆腐對(duì)角斜切塊備用。
3.鍋里放食用油,爆香蒜粒。
4.放入香菇片和紅椒略炒。
5.放入豆腐塊炒勻。
6.放入大蔥,調(diào)入鹽炒勻放約三匙更清水 。
7.燜煮二到三分鐘后加入蠔油,生抽,雞粉和幾滴老抽炒勻。
8.勾薄茨炒勻上碟即可。
小技巧
豆腐一定要稍燜煮讓其豆腐入味才更好吃。
以上主要介紹了香菇燒豆腐的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。
香菇的挑選
形態(tài)
花菇的質(zhì)量最好,另外也可以從這些方面鑒別,香菇的菌蓋厚的、完整的,以不全開啟的為好;菌褶整齊細(xì)密的;菌柄短而粗壯的;邊緣內(nèi)卷、肥厚的為好。右圖為花菇圖片。
色澤
具有香菇特有的色澤,多為黃褐或黑褐色,以色澤鮮明亮麗的為好;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。
香味
具有濃郁的、特有的香菇香氣;無香味,或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。
含水量
干香菇要干燥,含水量以11%~13%為宜。不能太干,一捏就碎的,這樣的品質(zhì)不好。太濕不利于存放,易變質(zhì)。
溫馨小提示
1、鵪鶉肉與香菇食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。
2、香菇是發(fā)物,脾胃寒濕氣滯者慎食。
以上就是關(guān)于:“香菇燒豆腐的做法 味道鮮美非常下飯”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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