提到檸檬鴨很多人都愛吃，味道酸香爽口營(yíng)養(yǎng)豐富。但是能做好這道菜的人不多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“檸檬鴨的做法 廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴”，一起來看下吧!

　　首先來看下檸檬鴨的做法：

　　材料：

　　鴨肉，山黃皮，食鹽，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蠔油，酸檸檬，泡姜，酸辣椒，白糖等

　　步驟：

　　將鴨子洗凈切成小塊，鍋中放入清水燒開，放入姜片和15毫升料酒，將鴨肉放入鍋里焯水，撈出瀝水

　　2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對(duì)半切、咸檸檬切開，挖去果肉，取皮切絲，大蒜去皮，姜切片

　　3.炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出

　　4.鍋中留炒出的鴨油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、姜片炒出香味

　　5.放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻

　　6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收干出油后，加入咸檸檬翻炒1分鐘即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了檸檬鴨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于檸檬的小知識(shí)。

　　檸檬的挑選

　　鼻聞

　　用鼻子仔細(xì)聞聞，帶有新鮮的檸檬芳香氣味的是好檸檬。

　　眼看

　　用眼睛仔細(xì)看，如果檸檬表面有霉點(diǎn)、洞孑1或顏色暗沉呈深黃色，就是時(shí)間過長(zhǎng)的檸檬，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大打折扣，此時(shí)請(qǐng)不要購(gòu)買。

　　刀切

　　將檸檬買回家后，用刀切開，檸檬內(nèi)部果實(shí)堅(jiān)實(shí)、顏色濃厚有光澤的，則是好檸檬。

　　檸檬的最佳搭配食物

　　檸檬和雞肉

　　酸味可以促進(jìn)食欲,而檸檬的清香搭配烤雞腿的香味更能令人食欲大振。

　　檸檬和蘆薈

　　飲用含檸檬汁的酸味飲料可幫助產(chǎn)生唾液,但口腔黏膜破損者,為避免疼痛加劇不適合喝檸檬汁,可直接飲用蘆薈加冰糖,因蘆薈可抑制炎癥、去除疼痛。

　　檸檬和甘蔗汁

　　檸檬汁與蔗汁配用，更能益胃生津、止渴除煩、和胃降逆。用于飲酒過度，積熱傷津，心煩口渴，嘔噦少食。

　　以上就是關(guān)于：“檸檬鴨的做法 廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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