香芋很多人都吃過，味道佳營養(yǎng)豐富，最常見的吃法就是蒸，炒，煮。下面要給大家介紹它的新鮮吃法，就是做成香芋卷吃，一起來看下吧!

　　首先來看下香芋卷的做法：

　　材料：

　　芋頭，餛飩皮，糖，，黑芝麻等

　　步驟：

　　1.把所需材料準備好。

　　2.芋頭洗凈，放清水煮熟.

　　3.黑芝麻用小火炒熟.

　　4.芋頭去皮，鍋里油熱，放下芋頭，放些水，邊炒邊用鏟刀碾碎.

　　5.放100克白糖，攪拌均勻，成芋頭餡，盛出待用.

　　6.攤開餛飩皮，撒一層黑芝麻，放一調(diào)羹芋頭餡.

　　7.橫著卷過去，捏緊邊皮，成長方形條。

　　8.鍋里放500克油，6分熱，放下芋頭卷，中火炸至兩面金黃，就OK了。

　　小技巧

　　做芋頭餡時，可以加些牛奶，更香。

　　以上主要介紹了香芋卷的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道點心喔。接著要給大家補充點關(guān)于香芋的小知識。

　　香芋的挑選

　　1、看外表

　　撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點等現(xiàn)象，體型還要勻稱，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。

　　2、新鮮度

　　新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。

　　3、用手掂

　　大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會差一些。

　　4、看沙眼

　　如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。

　　5、看根部

　　用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。

　　6、看紋絡(luò)

　　一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。

　　溫馨小提示

　　1、一般的人都可以食用芋頭，特別是老年人、淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤，以及婦女乳腺增生、便秘的人。但是也不是所有人都適宜吃芋頭的，如果家里有糖尿病人的話，最好就不要食用芋頭了。而且，如果是有對芋頭過敏的話，建議不要碰芋頭或者食用芋頭，避免產(chǎn)生過敏的癥狀。

　　2、因為芋頭松軟，很容易吃飽，因此不宜一次性吃太多，以免造成滯食和腹脹。

　　3、最好將芋頭煮熟或者蒸熟后再食用，因為芋頭本身含有小毒，如果是生吃的話，就很容易發(fā)生中毒。另外，也不建議媽媽們吃完芋頭后馬上食用香蕉。

　　以上就是關(guān)于：“香芋卷的做法 一款味道獨特的甜點”的分享，希望對你有幫助。

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